Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки

• Автор: Шатун Любовь Григорьевна
• Издательство: Дашков и К°
• Серия: Начальное профессиональное образование
• Год издания: 2015
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 320
• Томов: 1
• Вес: 327 г.
• ISBN: 978-5-394-01819-0

Описание

Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов.
Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.

Товар прошел сертификацию качества и безопасности. На любую покупку распространяется гарантия. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема покупок, совершавшихся ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Точную информацию о сроках доставки и величине скидки можно будет прочесть во время оформления заказа. Приятных покупок.