Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

• Автор: Пасько О.В.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Университеты России
• Год издания: 2020
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 268
• Томов: 1
• Вес: 315 г.
• ISBN: 978-5-9916-9547-3, 978-5-534-00703-9, 978-5-534-07125-2

Описание

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. К любой покупке прилагается гарантия. Реализована накопительная система скидок, зависящая от объема совершенных ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки вы получите в ходе оформления заказа. Приятных покупок.