Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

• Автор: Персиваль Б.
• Издательство: Азбука
• Год издания: 2019
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 368
• Томов: 1
• Вес: 473 г.
• ISBN: 978-5-389-13124-8

Описание

Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Товар прошел сертификацию качества, безопасности и гигиены. Действует гарантийное обязательство. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема предыдущих покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и скидке вы сможете прочесть на этапе оформления заказа. Приятных покупок.