Водные биоресурсы. Характеристика и переработка

• Автор: Дацун В.М.
• Издательство: Лань
• Год издания: 2018
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 508
• Томов: 1
• Вес: 950 г.
• ISBN: 978-5-8114-2891-5

Описание

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.

И здание дополненное и переработанное.

Товар имеет необходимые сертификаты качества, безопасности и гигиены. К любой покупке прилагается гарантия. Предлагается накопительная система скидок, зависящая от объема совершавшихся ранее заказов. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Детальную информацию о сроках доставки и скидке вы получите в процессе оформления заказа. Приятных покупок.