Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие

• Автор: Николаева Светлана Владимировна
• Издательство: Лань
• Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
• Год издания: 2019
• Обложка: мягкая обложка
• Страниц: 124
• Томов: 1
• Вес: 181 г.
• ISBN: 978-5-8114-3440-4

Описание

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма.
Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества, безопасности и гигиены. На любую покупку распространяется гарантия. Имеется накопительная система скидок, зависящая от объема совершавшихся ранее покупок. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Подробную информацию о сроках доставки и величине скидки можно будет узнать в ходе оформления заказа. Приятных покупок.