Введение в технологию продуктов питания. Практикум. Учебное пособие для вузов

• Автор: Кульнева Н.Г.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Высшее образование
• Год издания: 2020
• Обложка: мягкая обложка
• Страниц: 141
• Томов: 1
• Вес: 160 г.
• ISBN: 978-5-534-12009-7

Описание

Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.

Издание исправленное и дополненное.

Товар имеет необходимые сертификаты качества и безопасности. На любую покупку распространяется гарантия. Предоставляется накопительная система скидок, зависящая от объема прежних заказов. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Исчерпывающую информацию о сроках доставки и величине скидки вы получите на странице оформления заказа. Приятных покупок.