Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для вузов

• Автор: Донченко Л.В.
• Издательство: Юрайт
• Серия: Университеты России
• Год издания: 2019
• Обложка: твердый переплет
• Страниц: 176
• Томов: 1
• Вес: 270 г.
• ISBN: 978-5-534-05899-4

Описание

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

Издание исправленное и дополненное.

Товар сертифицирован и соответствует нормам качества и безопасности. К любой покупке прилагается гарантия. Имеется накопительная система скидок, зависящая от объема покупок, совершавшихся ранее. Быстрая доставка курьером или в пункт выдачи в срок от 1 дня. Подробную информацию о сроках доставки и величине рассчитанной скидки вы узнаете в процессе оформления заказа. Приятных покупок.